Our wines
Alfonte
CHIANTI COLLI FIORENTINI
RISERVA
Docg
Colore rubino intenso che evolve lentamente in leggeri riflessi rosso granato, soprattutto durante l’invecchiamento. Note intense di viole, chiodi di garofano e more. Con l’affinamento in bottiglia sprigiona intriganti aromi di tabacco da pipa e liquirizia. Goes perfectly with roast meant and stewed game, Tuscan style.
Informations
Soil:: argilloso-calcareo con ricca presenza di alberese, ricco di sostanze minerali e con ottima capacità drenante. Esposizione del suolo nord/nord-est
Modalità di vendemmia: dopo le operazioni di vendemmia verde effettuate nel mese di luglio, nei vigneti destinati alla Riserva Alfonte le uve vengono raccolte a settembre, interamente a mano e mediante un’estrema cernita dei grappoli, con l’obiettivo di raccogliere e lavorare solo uve Sangiovese di perfetta qualità. Prodotto da un unico vigneto
Vinification process: fermentazione in contenitori di acciaio (16°- 28°C). Durante questa fase le bucce vengono conservate con il mosto e si completa un delestage. La macerazione delle bucce avviene in un periodo di 30-35 giorni. La fermentazione malolattica avviene in contenitori di acciaio
Refinement: 12 months in French medium toasted oak (Grenier).
Refinement in bottle: Long ageing wine, ideal to drink even several years after release (minimum 12 months).