Modalità di vendemmia: dopo la vendemmia verde effettuata nel mese di luglio, nei vigneti destinati alla Riserva le uve vengono raccolte a settembre interamente a mano e attraverso un’accurata cernita dei grappoli.

Vinication process: fermentazione in contenitori di acciaio (16°-28°C). Durante questa fase le bucce vengono conservate con il mosto e si completa un delestage. La macerazione delle bucce avviene per un periodo di 30-35 giorni. Fermentazione malolattica in contenitori di acciaio per esaltare i vitigni

Refinement: 12 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. 3 mesi in contenitori di acciaio

Refinement in bottle: vino da lungo invecchiamento, ideale da bere anche diversi anni dopo la commercializzazione