Modalità di vendemmia: dopo la vendemmia verde effettuata nel mese di luglio, le uve vengono raccolte interamente a mano attraverso un’accurata cernita dei grappoli.

Vinification process: fermentazione in contenitori di acciaio (16°- 28°C). Durante questa fase le bucce vengono conservate con il mosto e si completa un delestage. La macerazione delle bucce avviene per un periodo di 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene in contenitori di acciaio per esaltare ogni singolo vitigno

Refinement: 8 month in stainless steel

Refinement in bottle: minimum 4 months