I nostri vini
Pian del Viaio
CHIANTI
DOCG
Dal colore rosso rubino intenso, questo vino ha note di ciliegia, ribes nero. Molto fresco con tannini leggeri, le sue note fruttate e croccanti rendono questo vino l’abbinamento perfetto per piatti estivi.
Informazioni
Modalità di vendemmia: dopo la vendemmia verde effettuata nel mese di luglio, le uve vengono raccolte interamente a mano attraverso un’accurata cernita dei grappoli.
Processo di vinificazione: fermentazione in contenitori di acciaio (16°- 28°C). Durante questa fase le bucce vengono conservate con il mosto e si completa un delestage. La macerazione delle bucce avviene per un periodo di 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene in contenitori di acciaio per esaltare ogni singolo vitigno
Affinamento: In acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi