I nostri vini
Maralò
ROSATO
COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE
IGT
Dal tipico colore buccia di cipolla, il Maralò denuncia la sua chiara origine chiantigiana. Al naso presenta evidenti note agrumate e di pesca, mentre in bocca mantiene tutta l’acidità e la freschezza tipiche del sangiovese. Vino da tutto pasto dall’aperitivo ai formaggi, dalle carni ai risotti, si abbina perfettamente ai salumi.
Informazioni
Modalità di vendemmia: dopo la vendemmia verde effettuata nel mese di luglio, nella prima decade di settembre si procede a raccogliere alcune partite di uva con un grado zuccherino più basso e una maggiore acidità, al fine di esaltarne la freschezza e l’aromaticità.
Processo di vinificazione: fermentazione in contenitori di acciaio (14°- 16°C).
La fermentazione sulle bucce avviene solamente per le 5-6 ore seguenti la raccolta. Dopo la svinatura si procede a completare la fermentazione con costanti batonnage fino alla chiarifica.
Affinamento: In acciaio